晶冠出版

想維持健康體態或逐步減重的民眾，建議選擇「少油、少鹽、高纖維、少調味、少加工」的食物。（本報攝影組）

　身軀肥胖不僅影響外觀，還因代謝出狀況，與「不健康」畫上等號。國內許多醫院目前均定期開辦減重班，提供民眾相關身體代謝的知能，透過更新營養課程及調整飲食習慣等方式，加上持恆運動，就能逐步把體重、腰圍、體脂肪降到標準值以下，不僅外表有明顯改變，也可達到正確瘦身的目標。

　衛生署去年公布的國人十大死因，包括「惡性腫瘤、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓、腎臟病」等，均與肥胖息息相關，加上不少民眾具有「重鹹、喜甜」的飲食習慣，甚至不常運動、作息顛倒，使得肥胖成為普遍的健康問題。

　國內許多醫院均定期開辦減重班，由營養師及健身教練提供民眾相關身體代謝的知能，希望透過改善代謝症候群，預防心血管疾病及糖尿病等慢性病的發生，透過從個人化飲食與熱量建議、培養規律運動習慣，做好自我體重管理。

　營養師劉怡里表示，像爆米花、蔥油餅等食物，本身屬高油脂，攝取太多致使體重增加，提高高血壓、糖尿病、高血脂的患病率；若把零食當正餐，恐致蛋白質和蔬菜攝取不足。因此，建議選擇「少油、少鹽、高纖維、少調味、少加工」的食物，從飲食上就開始阻隔肥胖因素。

　劉怡里進一步說，不論三餐是選購便當或一般餐點，不妨以蒸煮取代煎炸，盡量吃原味，多選擇新鮮蔬果；若打算減重，澱粉是不可或缺的助力之一，選擇糙米飯比白飯好，傳統麵條比泡麵更佳；在肉類部分，雞肉優於豬肉，白肉優於紅肉，熱量攝取較低。

　此外，對於打算減重的民眾，劉怡里建議，在午餐和晚餐之前，先吃些食物，確實可讓體內血糖濃度不至於下降太快或上昇太多，但這種飲食方式比較適用於「少量多餐」習慣，或平時可控制進餐量、不會暴飲暴食的民眾。若能透過正確飲食習慣，控制體重起伏，可達到逐步瘦身的目標。

（文章摘自《青年日報》）